화순 도곡온천 근처에 있는 숯불 돼지갈비 식당이다.
위치는 화순이지만.. 상호에 담양이 붙어 어색하지만
돼지갈비를 숯불에 구어 홀로 내어주는 담양식이라는 뜻!
[기본 반찬]
주문을 하면 9가지 기본 반찬과 쌈 채소가 준비된다.
물김치, 마늘장아찌, 쌈무, 죽순 장조림, 토하젓, 김치, 들게 버섯볶음 등등 반찬 모두 집반찬 같다.
그중 내가 제일 좋아하는 콘! (정확히 뭔지는 모르겠지만) 달짝지근 자꾸 리필해서 먹게 된다.
그리고 기본으로 주시는 보글보글 조갯살 된장찌게가 준비된다.
조갯살과 두부 그리고 양파가 들어가있다.
양파가 많이 들어가 있어 달큼하고 칼칼해서 맛있다~ (꽤 오래 뜨끈하게 먹을 수 있다.)
삼삼한 여러 반찬들과 뜨뜻한 된장 국물로 입가심을 하면 된다.
[돼지갈비 2인분 (400g) _ 34,000원]
바로 먹을 수 있게 노릇하게 구워진 돼지갈비 나온다.
구워서 나오니 편하고 냄새 걱정 없다. 숯불로 구어 고기에는 불향이 가득하다.
갈빗살이 가득해서 양이 많다.
살코기만 있으면 퍽퍽했을 텐데 지방이 적절해서 쫄깃하고 맛있다.
[돌판비빔밥_7,000원]
후식은 돌판비빔밥이다.
돌판 위에 참기름이 지글지글. 고소한 냄새에 군침이 돈다.
김가루에 숨어 있지만 아래에는 밥, 무생채, 콩나물, 시금치로 보이는 초록 나물, 호박나물, 거의 날것인 달걀, 비빔장이 차곡차곡 쌓여있다.
골고루 섞고 얇게 펴서 돌판에 밥이 노릇해지게 기다린다.
한두 번 뒤집어 노릇하게 코팅을 하면 따뜻하고 꼬들, 바삭한 식감의 돌판비빔밥이 완성된다.
이거 진짜 맛있었다. 후식으로 냉면도 좋지만 돌판비빔밥 강추한다.
맛있고 푸짐한 갈비 식당을 찾는다면 여기 추천!